大同市美晨盛宴酒店有限公司招聘加工房廚師

1、①材料購買申購
每天按時申購工作餐材料。加工菜肴必須認真對待，做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物；廚具、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可使用，放入飯菜的器具要求蓋好，防止異物進入；按照預(yù)定用餐人員供應(yīng)飯菜并注意監(jiān)督，確保預(yù)定人員正常用餐，杜絕浪費現(xiàn)象；
2、衛(wèi)生清潔
①時保持灶臺和廚具干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，
②碗筷、菜碟等用完后消毒；
③冰箱、消毒柜、風扇等廚房內(nèi)的東西定期清潔；
④用餐區(qū)域定期搞衛(wèi)生，每天飯后要將食堂內(nèi)物品有序擺放，及時清理食堂及門前廢棄物和垃圾，保證周圍整齊、干凈，例如桌椅、飲水機、風扇等清潔、維護。及時補充餐紙、水杯及飲用水。
⑤三樓空中花園衛(wèi)生清潔、整理：如球臺擺放，花草定期澆水、修理等。
3、安全問題
①檢查廚房內(nèi)的水電、煤氣的使用情況，確保無泄漏現(xiàn)象，保證人身及工廠財產(chǎn)安全；
②每天檢查煤氣罐的剩余氣量，確保按時供餐，做到提前通知上級領(lǐng)導(dǎo)訂購煤氣；
③嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒。